2月26日上午9：08，在济南市天桥区市场监管局“明厨亮灶智慧管理服务平台”的大屏画面上，实时显示着济南旅游学校食堂操作间工作人员的一举一动。“在平台实时监控下，我们可以及时纠正食堂加工操作不规范行为，加强风险预警，保障师生吃到安全、可口的饭菜。”据相关负责人介绍。目前，天桥区市场监管局可通过“互联网+明厨亮灶+AI智慧监管平台”，对辖区重点监管单位学生餐食制作过程进行可视化、远程化巡查。
26日，山东各地中小学陆续开学，山东省食药安办联合教育、公安、人力资源社会保障、卫生健康、市场监管等部门扎实推进校园食品安全排查整治行动。记者了解到，除了应用智慧监管平台开展线上巡查，山东省市场监管局还联合省教育厅、山东省人社厅部署开展为期2个月的学校食品安全大检查大整改大培训大提升行动。截至目前，各地开展专题培训246场次，培训食品安全管理人员、从业人员4.6万人次。
为打好监管“持久战”，山东各地积极出台学校食品安全管理制度规范，创新监管方式方法，建立长效监管机制。青岛市市北区中小学食堂创新推行“微标准卡”，围绕“原料采购、验收、成品加工制作、废弃物管理等十四个方面，将食堂管理规范设计制作成兼具“要领+示范”双重效能的“微标准卡”，为中小学生健康营养午餐保驾护航。
“下一步，我们将扎实推进校园食品安全排查整治行动，在实施季度检查全覆盖、推行智慧监管、信用监管等基础上，针对从业人员操作不规范、承包企业责任不落实等问题，进一步探索部门联动、公众参与、学校落实的长效工作机制，切实保障学生在校饮食安全。”省市场监管局餐饮监管处副处长赵龙介绍。（大众日报记者 刘英）
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