用鲁菜讲述中国故事 131道以“虾”为主食材的菜品参加新鲁菜大赛
2021-12-31 18:40:24来源: 中央广电总台国际在线编辑: 曹可凡责编: 赵滢溪

  国际在线山东频道报道:近日,“新时代 新鲁菜”创新大赛组委会统计了1099道参赛菜品,其中,131道以“虾”为主食材的菜品参赛,德州平原参赛菜品“草船借箭”便是典型的以“虾”为主食材的菜品。

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德州平原参赛菜品“草船借箭” 供图 “新时代 新鲁菜”创新大赛组委会

  这道“草船借箭”充满了浓浓的历史风韵,据《三国志·蜀书·先主传》记载,刘备“试守平原令,后领平原相”,其任职期间,颇有政绩,初步形成了“人和”与“恤民”的思想基础。刘备重学兴教,倡导礼仪,惩恶扬善,安定社会,为平原的百姓在战乱中求得了一个休养生息的机会。

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德州平原参赛菜品“草船借箭” 供图 “新时代 新鲁菜”创新大赛组委会

  以刘备在平原县的历史故事为背景,平原县的厨师推陈出新,研发出菜品“草船借箭”。

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德州平原参赛菜品“草船借箭” 供图 “新时代 新鲁菜”创新大赛组委会

  “草船借箭”以明虾做草人,用竹签串起炸制的明虾,插入航船样式的盛器之上,表皮酥脆可口,虾肉鲜香滑嫩,再配以小番茄爽口解腻。干冰营造的雾气之中,“诸葛亮”羽扇纶巾立于船头,运筹帷幄。菜品对典故进行了“神还原”,成为用鲁菜讲述中国故事的一个范例。(文 柴安东 邵翊)

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