提升品质开拓市场 山东苹果的“圈粉”路线图

在烟台一家水果公司，出口美国的苹果经过自动化苹果清洗机。（资料片）

　　在第三届中国果业品牌大会发布的“2017中国果品区域公用品牌价值榜”上，“烟台苹果”品牌价值达131.95亿元，连续九年蝉联中国水果第一品牌。

　　数据显示，山东苹果面积、产量分别占全国的13%和22%，鲜苹果出口量和出口额占到全国的40%以上。近年来，作为山东省发展农业产业化支柱龙头的苹果产业，形成了烟台苹果、沂源苹果、五莲国光等一系列特色鲜明的区域品牌，发展理念也由高产量发展向高质量发展转变。

　　新老名牌差异化开拓市场

　　“清脆多汁，香甜爽口，大人孩子都爱吃。”在北京工作的刘女士是烟台苹果的忠实顾客，每年都要订上十多箱与朋友家人分享，用她的话说:经典的品牌，口碑信赖。

　　烟台是国内栽培西洋苹果最早的地区，农业部确定的中国苹果优势产业带，经过140多年、几代人的辛勤培育，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外，有“中国苹果看山东，山东苹果看烟台，烟台苹果看富士”之美誉。红富士苹果已成为烟台苹果的当家品牌，相继在全国名优果品评比和国际博览会上“金榜题名”。

　　“烟台苹果莱阳梨，五莲国光不用提。”酸甜脆爽的国光苹果承载了几代人的美好回忆。有别于同质化种植红富士苹果，日照市五莲县保留下了国光老树，并在此基础上发扬光大，创新培育出“山农红”等国光新品种，差异化开拓市场。

　　沂源苹果则是山东苹果的新起之秀。“‘沂源红’是个好品种。”中国工程院院士、果树学权威专家、国家苹果工程技术研究中心主任束怀瑞教授这样评价“沂源红”苹果。

　　“好品牌需要好品种差异化赢得市场。”6月20日，淄博市沂源县北流水村的果园里，一位“老农”与记者聊起了苹果。“老农”名叫东明学，是沂源县农业局原副局长、农技推广员。“‘沂源红’皮薄色艳、肉脆多汁、酸甜适中、风味醇厚，有优良的基因特性，形成了自己独有的品种优势，填补了山东省短枝苹果条红着色的品种空白。我们在当地掀起了‘果树革命’，培育新苗免费向全县各乡镇发放，安排技术员手把手地指导种植，这几年的时间‘沂源红’栽培面积已达2.5万亩，成长为沂源的品牌代表，受到市场好评。”东明学说。

　　发展现代果园提升苹果品质

　　“在烟台，很多果农宁愿花50元买个脱毒苗，也不愿意掏2元钱买个普通的苗子，这跟很多地方的果农截然不同。”陕西苹果专家李丙智道，对烟台果农的科技意识十分赞赏。

　　我国苹果产量占世界总产量的50%以上，人均占有量是世界人均占有量的4.4倍。在世界经济一体化程度不断提高的背景下，苹果市场的竞争愈加激烈。

　　“建设标准化的现代果园是未来的趋势。”退休的东明学在北流水村的“沂源红”苹果栽培示范基地担任技术员，探索现代果园种植模式。

　　“基地的果树浇水、施肥、打药全都能实现机械化作业，一亩地能省上万元，用工也节省了30%，种出来的苹果品质优良，绿色环保，更能满足现代消费者的高需求。”东明学介绍，基地严格按照苹果现代栽培技术要求进行规划设计和建设，实行宽行、密植栽培模式，撒施生物菌肥。园区内建造沼气池和稀释池，引进荷兰果园枝条碎枝机两台，将所有修剪下来的果树枝条进行粉碎，通过生物发酵菌发酵还田，实现果园清洁化。全园实行自然生草免耕制度，实现了果树生产的生态化。按照果树现代栽培要求引进水肥一体化技术应用，节水70%以上，节肥60%以上，省工80%以上。

　　“通过我这个示范区，让周边的果园看到现代种植模式的好处，带动他们改造升级标准化种植。”在东明学果园的办公室抽屉里，厚厚的一沓手写文稿堆放其中，浸透着他对“沂源红”标准化发展的心血。

　　烟台泉源食品有限公司实行“公司+基地+合作社+农户”的生产经营模式。“果农以土地入股加入合作社，由公司提供技术支持，按照统一标准进行种植，到了年底，果农可以获得苹果销售产生利润的分红，收入较从前能提高30%左右。这样既能帮助解决农村剩余劳动力，又保证了苹果的品质，使其能顺利通过出口海外的质量检测。”泉源食品董事长姜延泉说，最初一些果农对合作社持观望态度，积极性不高，对于新的种植技术不能马上接受，但看到这样生产出来的苹果外观和口感都更好，而且周围加入合作社的果农挣得都比以前多了，也就不再犹豫，纷纷加入。依托这种规模化经营的方式，“泉源”建立起3.78万多亩的红富士苹果生产基地，组建专业的苹果培育实验室和专家团队，在基地指导推广新型种植技术，生产更高品质的苹果。

　　国内国际市场上“抢地盘”

　　“一美元一个!2000箱烟台红富士苹果大洋彼岸被抢购一空。”2017年2月，在由美国纽约烟台华商总会、纽约烟台同乡会举办的烟台苹果新春推介周期间，2000箱烟台苹果销售一空。烟台苹果品牌自2015年推广进入美国以来，获得越来越多美国消费者的认可。

　　作为后起之秀的沂源苹果，深知品牌营销推广的重要意义。“沂源红”品牌起步初期，沂源县中庄镇盛全果蔬有限公司董事长张善全心里直打鼓。“一开始人家也不太认我们的苹果，毕竟南方消费者吃惯了‘烟台苹果’‘陕西苹果’。我们想尽办法各种推广，让消费者先尝后买。慢慢地市场认可了我们苹果的品质，许多水果批发商成了我们的老主顾。‘沂源红’硬生生地从竞争激烈的苹果市场上抢占了一块地盘儿。”

　　“好东西卖不上好价钱，是因为没有品牌，没有市场话语权。”张善全说，如今的‘沂源红’苹果在北京、青岛以及南方许多城市超市里，都能卖到每斤十多元的高价。

　　“我是第一书记，我为‘沂源红’代言”。2017年11月，沂源县126名第一书记亲自“挂帅”，对接超市、联系客商，带动沂源苹果销售30万斤，让“沂源红”更红了。

　　今年5月17日，“淄博号”中欧班列“淄博—莫斯科”新线路首发，首列铁路货运班列载着包括19吨“沂源红”苹果及苹果加工机械设备在内的货物运抵莫斯科。“如今‘沂源红’已经成为俄罗斯网红苹果，我们在俄罗斯选址建两个冷库，这样不仅运输方便，仓储也跟上了。让俄罗斯人常年吃上最新鲜的沂源苹果就是我们的目标。”刚从莫斯科回来的张善全自信满满，眉宇间洋溢着俄罗斯市场的夏日阳光。