时值初冬，潍坊安丘市的广袤姜田迎来丰收季。安丘是全国大姜种植的核心区。目前，安丘市大姜种植面积稳定在20万亩左右，年产量约100万吨，年出口量占全国总出口量的约80%。打开安丘的“大姜出口地图”，其产品已覆盖全球80多个国家和地区，日本、韩国、美国、欧盟等对农产品标准严苛的高端市场，均是它的忠实客户。

安丘姜农正在分拣和包装大姜 供图 安丘市委宣传部

　　安丘位于北纬36°黄金农业带，这里年均超2400小时的充沛日照、48条河流的滋养、富含硒元素的土壤与火山岩土，共同孕育出姜块肥大、色泽鲜亮、结构紧密、丝少肉细的优质大姜。安丘大姜不仅体量大，而且品质优，这背后是科技创新与全产业链布局的双轮驱动。

　　在安丘市凌河街道汶水红芽姜种植基地，技术创新正在改写传统大姜“一季收、全年卖”的节奏。通过地暖补热、物联网智能环控等技术，这里实现了红芽姜的反季节种植。在斧创生态大姜产业园的研发中心，科研人员正对筛选出的大姜变异品种进行鉴定，这里创新性地将生物质炭作为土壤改良剂，实践表明，使用后可使困扰姜农多年的土传病害减少90%以上，成功破解了大姜忌重茬连作的行业难题。

　　与此同时，种业创新作为产业源头活水，正为安丘大姜注入强劲竞争力。2024年，安丘成功选育并通过审定的“安丘大姜1号”和“安丘红芽姜1号”两个专用型高产新品种，实现了当地生姜种质资源从“引进来”到“自主创”的重要突破。

安丘大姜育苗基地 供图 安丘市委宣传部

　　坚实的产业根基，离不开高附加值、高效率的全链条布局。安丘不仅是年交易量超百万吨的全国生姜库存与交易中心，更致力于成为全国生姜产业的“智慧大脑”。2025年10月18日，由安丘市主导建设的“中国生姜价格指数”正式发布。该指数系统整合了全国16个生姜主产区及重点批发市场的交易数据、供需动态与国际行情，构建起一套科学、权威、透明的价格监测与发布体系，进一步巩固了安丘作为“全国生姜价格风向标”的行业地位。

　　安丘现有食品加工企业400家，其中具有出口实绩的企业180多家，以大姜为原料的加工出口企业达90余家，年出口量超过20万吨。安丘大姜，这片小小的姜块，正以其醇厚的“姜”味，在全球市场持续飘香。（文 郑晖）