近日，位于青岛市崂山区金家岭街道的崂山云雾茶场开启了大田雨前有机茶采摘。雨前茶是在谷雨之前采摘的茶叶，茶芽叶肥硕粗壮、黄中带绿、叶质柔软，冲泡后滋味鲜爽、香气宜人，是春茶中品质最高的佳品。

崂山云雾茶场大田雨前有机茶采摘现场 摄影 章南

　　崂山云雾茶场坐落于风景秀丽的崂山西麓，现有有机茶园140余亩，西、北依山，东、南临海，常年云雾缭绕，受海洋湿润气候调节终年气候温和，是理想的有机茶生产自然生态环境基地。为了保证茶叶品质，云雾茶场只用粘虫板、太阳能杀虫灯、人工捕捉及大自然生物链等方式进行除虫。

　　由于2023年秋冬季节雨量充沛，因此据估计2024年的春茶产量会增加两成。云雾茶场大田雨前茶采摘开启当日，十几名采茶工通过一上午的手工采摘，四五十斤的茶叶鲜叶被收入篮中，随后经过验收、摊凉、杀青、揉捻、炒干等系列工艺，云雾茶场第一锅有机春茶出炉。在4月下旬，云雾茶场的大田茶将进行大规模采摘，预计一周后市民便可尝到这春天的第一口“鲜”。

　　相比大棚茶，大田茶的生长周期更长，味道更加醇香，营养价值也更高。而有机茶因对环境和病虫害防治、茶园管理等有着更高要求，因此品质还会更高。云雾茶场是崂山区最早一批认证有机茶的企业。在2023年，崂鑫牌崂山云雾茶获得山东省知名农产品企业产品品牌、2023年崂山十大名茶、崂山名茶特等奖等荣誉。（文 章南）