国际在线山东频道消息（陈前）：9月16日，“新时代 新鲁菜”—2021鲁菜创新大赛启动仪式在济南市山东国际会展中心举行。此次大赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办。

“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛启动仪式现场 供图 新鲁菜大赛组委会

　　鲁菜是源于山东的经典美食，是中国传统八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对鲁菜最好的诠释。

　　近年来，随着人们生活节奏的不断加快，烹饪方式传统、口味厚重、制作过程繁复的鲁菜面临新的挑战。山东省委、省政府对鲁菜的创新和发展高度重视，提出要“弘扬饮食文化，加大鲁菜发展”，进一步走转型升级、品质发展的新路，通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌，打造鲁菜传承与创新发展新平台。

　　大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记、总站负责人陈永庆在启动仪式上表示，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛应时代发展要求而生，将立足山东、面向世界征集创新菜品。大赛重在一个“新”字，参赛菜品既可以是秉持创新理念研发出来的新菜品，也可以是从传统鲁菜基础上创新而来的新菜品。2021年适逢中国共产党成立100周年，大赛将在100多天的时间里，从参赛作品中选出100款创新性强、地域特色鲜明、文化内涵丰富、深受百姓喜爱、具有市场推广价值的新鲁菜。此次大赛既是鲁菜制作技艺的一次大比拼，更是促进鲁菜创新的一场大行动，将助力鲁菜创新开启新征程，为人民美好生活增添新滋味。

　　“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛从9月16日开始，一直持续到2022年2月，大赛分为海选、复赛、决赛、推广四个阶段。参赛人员需将每段创新菜品制作成视频，于2021年10月31日前发送到邮箱xinlucai@qq.com。新菜品视频时长不能超过5分钟。通过筛选后，合格的作品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方账号进行展播。展播过程中，网友可以进行投票，新菜品的得票数结合专家评选进而推选出“2021十大创新菜品”和“2021我最喜爱的新鲁菜”。