1月12日，山东省教育厅举行山东省学校食堂工作新闻发布会，对近两年来我省学校食堂工作和学校食堂制度体系建设有关情况进行介绍。
对于家长们最关心的学校食堂和校园配餐营养质量问题，山东省前不久发布的《中小学校食堂管理与服务规范》中对此做了详细规范要求。尤其是为满足各个年龄段早、午、晚餐的能量和营养素以及食物种类供给量因地制宜制定了健康完善的营养食谱标准。以6-8岁孩子为例，一天至少要摄入250克谷薯类，300克蔬菜和、各30克禽肉和鱼虾……
《规范》中还要求：学校应每周公布学生餐带量食谱，宜同时公布学生餐的营养素供给量。配餐时应品种多样、预防缺乏、控油限盐、因地制宜；制餐时应合理烹调，烹调以蒸、炖、烩、炒为主。
大众网•海报新闻记者从发布会上了解到，在2019年底，山东省学校已实现了“明厨亮灶”100%的全覆盖，现在，借助“明厨亮灶+互联网”，实现与市场监管及卫生健康部门管理平台的互联互通，提升学校食堂智慧监管水平。鼓励学校积极运用第三方评价的方式，对食堂进行量化监督考核，提升校园食品安全监管水平。严格落实校长陪餐制度，鼓励有条件的中小学、幼儿园建立家长陪餐制度，推进学校食堂管理社会共治。（大众网•海报新闻记者 孙杰）
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